板チョコ仕上げの絞り出しクッキー
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これ、ほんとに簡単なクッキーなので、いいですね。
ほろにが生地に、甘いチョコをのせて・・・と♪
【材料】
オリーブオイル30cc 砂糖40g 牛乳30cc 薄力粉65g ココアパウダー15g
板チョコ
クッキー生地は、液体(油、牛乳)に砂糖を加えて混ぜ、
ふるった粉類(粉、ココア)を混ぜるだけ。
絞り袋に入れて好きな形に絞り出し、
160℃くらいの温度で、焼成。
難しいのは、板チョコをのせるタイミング。
国産のメジャーどころ、「meiji」とか、「ロッテ」の板チョコには
「28℃以下のところに保存してください。」
みたいな説明が記載されています。
なので、製菓用の焼く用のチョコでない
板チョコを短時間焼くと、溶けます。
そして、もっと焼くと、なんだか、表面がばきばきになってしまって、
もはや、もとのおいしいチョコとは、ほど遠いものになっちゃいますね。
なので、板チョコは、クッキー生地が焼けた後のせます。
クッキー生地は、絞って、普通どおり焼きます。
焼ければ、オーブンから出しますが・・・。
オーブンから出してすぐのクッキー生地自体の温度は、
28℃よりも、高いですよね。
だから、荒熱がとれてから、板チョコをのせます。
言い忘れましたが、
板チョコは、事前に、適当な大きさに割っておいてくださいね。
クッキー生地の熱が下がりすぎると、
板チョコは、くっつかないかもしれません。
そのときは、次回にチャレンジ♪
板チョコのせなくても、
クッキーだけでも、おいしいので♪
逆に、板チョコをのせるのが早すぎると、
クッキーの上で、溶けます。トローンとね。
溶けてしまうと、今度は、戻りません。
それはもう仕方ないのです。
冷蔵庫、または、冷凍庫に入れてください。
溶けかかった状態のまま、冷蔵庫(または冷凍庫)で固まります。
固まったやつを室温に置いておくと、また、チョコが溶けます。
要はもう、やっぱり、板チョコには、戻らないってことなんですね。
冷えてパキパキしたチョコクッキーもおいしいし、
とろけて、ソースみたいなチョコクッキーもおいしいです。
実験してみます?^^