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2012年 05月 18日
新玉ねぎは、薄くスライスして生で食べるのが一番おいしい。
みずみずしくて、甘くて、いいね＾＾ ポン酢とかドレッシングとかかけたり、かつおぶしとしょう油でもおいしい。  たまねぎ1個分をスライスして、全部のせます。 山盛りになるけど、ひるみません（笑） さらに、たっぷりチーズをのせて、オーブンで焼成。 仕上げに、パセリをぱらぱらっ~とかけて・・・ あれば、黒こしょうをかけても、いいね。 たまねぎを山盛りにしたから、上のほうは、十分に焼けて、より甘くなってます。 中のほうは、まだサクっとしつつ、甘い。 フォカッチャ生地にしたのは、 たまたま、フォカッチャを焼こうと思ってこねはじめたんだけど、 予定変更したのです・・・。  窓からの日の入り方が違うんですよね・・・。 これがもっかのところの悩み。 陽の光ひとつで、全然写真写りが違うからねぇ。 それで、手製のレフ板を作ってはみたけど。 まだ試してない。 （覚書） 【材料】 強力粉300g ドライイースト小さじ1 砂糖大さじ1 はちみつ大さじ1 ぬるま湯190cc~ 塩小さじ1 オリーブオイル大さじ2 
2012年 05月 12日
昨晩から、ちょっと肌寒くて、今朝までも、何度か目が覚めました。
急に暑くなるのも困るけど、 ときどき暑かったり、寒かったり・・・ 今日みたいな朝には、シナモンロールにホットミルクとか、いいかもしれない。 ま、そんなに都合よく、気候に合わせて、パン、焼いてないけど（笑） 
2012年 04月 24日
事前に焼いて冷凍しておいたベーグルを解凍しておいて、
クリームチーズと砂糖（好みの量）とレモン汁（ちょっと）を ちゃちゃっと混ぜて、小粒の苺とサンドしただけだけ。 でも、すごーくおいしかった。  このベーグルサンドもさることながら、 この下の輪切りになった木が、 実は、ささやかにお気に入り。 なにかのイベントで・・・森林整備だったかな？？ もうちっとも覚えてはいないんだけど、 そこで見た、ひのきと杉の輪切りが、なんか、かわいくて、買ってしまった♪ 杉が200円。ひのきが500円だったかな。 もう何度も、ケーキやパンの撮影に使ってます。 なーんか、ちょうどいい台なんですよねぇ~。 そして、ときどきは、鍋敷きにも使ってます。 話は変わって、 ふと、ひとつ前の記事を見てみたら、タイトルのところに何かついてる！！ エキサイトの「ブログtoメディア」に載った~♪ やったぁあああ、嬉しい♪ そして、レシピブログが、知らないうちに「ブロンズレシピブロガー」のマークついてる♪ なにがなんだかわからないが、嬉しいぞーー♪
2012年 03月 26日
味が一緒だとしても、やっぱり見た目は、気になる。
何度もベーグルを焼いてるけど、この部分はまったく進歩なし（笑） 調べてみると、ケトリングの際の湯温が低い・・・らしい。 って、次、作るときには、忘れてしまってるんだなぁ・・・。  一刻も早く復習したいところですが、強力粉をほぼ使ってしまったので、 来月以降、またがんばろう♪
2012年 03月 15日
今は、おいしいパン屋さんがたくさんあって、
そこに行けば、いろんな種類のパンが並んでいるけど、 子どもの頃のパンの王道といえば、メロンパンだったんじゃないかと・・・思う。 それがしっかりと刻みこまれているからか、 ときどき、むしょうにメロンパンが食べたくなる。 そして、むしょうにメロンパンが作りたくなる＾＾  市販のメロンパンは、 表面のクッキー生地がしっとりしていて中のパン生地となじんでいる。 これは、これでおいしい。 でもね、焼き立てのメロンパンは、クッキー生地は、サクッ。 中のパン生地は、ふわっとしていて、すーっと伸びる。 もちろん香りも最高～♪ 1個食べて・・・ついつい2個目に手が伸びてしまう。 いや、食べずにはいられないってもんです。 メロンパンのレシピはいつもここ
2012年 02月 18日
with カシスジャムです。
ちょっと前にチーズベーグル焼いて、おいしかったから、 その次の週くらいにも、調子にのって焼いたやつです、これ。  この画像、つらいわー。 今日は、お昼ごはんがいつもよりもちょっと遅い時間だったから、 夜ごはん、ほとんど食べてないんです。 おなかすいたけど、UPしたら、寝ます。 がんばります。 ・・・もしかしたら夢の中で、ごはん食べるかもしれません（笑）。 チーズベーグルにクリームチーズとカシスジャムサンド。 やっぱりおなかすいたー！ がっつりいきたい。 ・・・これ、夢にでるな（笑）
2012年 01月 19日
焼き立てのベーグルは、間違いなくおいしい。
上にとろけるチーズをのせて焼いて・・・ そののせたチーズが、よーく焼けたところと、ほどほどに焼けたところとが、 ・・・ね、想像できるでしょ（笑）  クリームチーズとブルーベリージャムを混ぜたやつをはさみます。 定番です。 ちなみにこれ、先週の日曜日の朝から仕込んで焼きました。 完成までの時間が短いベーグルですが、 焼きあがる前にムスメやOTTOに 「おなかすいた」って言われたらどうしようかと思いつつ・・・（笑） 悩みついでにたまには、違うこともやってみようかと、 とろけるチーズをちぎってのせました。 もう焼いてる途中から、とーってもいい香りがして・・・ 胸わくわく・・・（まぁ、おなかもすいてたんですけど（笑）） オーブンから出して、撮影したら、即、実食。 いやいや、ほんと、想像できるでしょ。 もう・・・間違いない味でした♪
2011年 12月 13日
wiwiさんのところで見てから、この映像が脳裏に焼きついていました。
ねぇ、おいしそうでしょー♪ ときどき目の前にあの残像がちらちらして・・・（笑） 重たすぎる腰を上げるのに、時間がかかったけど、 やっと・・・やっと！作ったのでした♪  たしか、すだち酵母で焼いた・・・と思います。 1次発酵を終え、1個33gに分割。 丸めて、成型→2次発酵。 けっこう小さいです。 でも、これがいいんです＾＾ そうとう噛みごたえありますよ。 焼けてから、そのまま食べてもおいしいんですが、そこはぐっとがまん。 これを半分にスライスして、両面をグリルで焼きます。 熱々のときに、チョコをサンドしたら・・・ チョコレートがあったまって、みるまにトローン♪ やみつきになること間違いなし！ 
2011年 11月 17日
やっぱり、うまく焼けません（笑）
でも、楽しいです。  しばらく、天然酵母は、お休みします。 ドライイーストがあるし。 ていうか、そうか、強力粉がないから、買ってこなくっちゃ。 今日は、ケンミンショーを見て驚いたことがあります。 運動会の綱引きやるときって、「オーエス、オーエス」って掛け声かけるんですね。 初めて聞きました。オーエスって。 私、福岡出身なんですが、綱引きのとき、なんて言ってたかな？・・・って そのVTR見ながら考えてました。 番組に出演してた福岡のタレントの2人が、 福岡では、綱引きは無言でやるって・・・（笑） そうなんですよね、無言で、無心で引っ張ってたと思います 掛け声かけるのが普通だとしたら、 無言の福岡が、ちょっと変わってるってことですよね（笑）・・・そうか。。。
2011年 11月 10日
酵母をおこしたのは、4年ぶりかな。
時間はかかったけど、おいしいーパンが焼けました♪  ついてた葉っぱも青々してて、元気な酵母がおこせそうな、そんな予感を感じました。 しかしなにしろ、4年ぶり。 なにからなにまですべての手順をすっかり忘れてしまってます。 さっそく、検索して、瓶の煮沸からはじまり・・・ 酵母液ができたのが、4日後くらいだったかな？ それから、粉を混ぜ・・・2日？ 計量して、こねたのは夜２２時、それから１次発酵が終わったのが 翌朝７時半。 分割成型後、２次発酵が６時間後くらいだったかな？ まぁ、とにかく時間はかかるけど、こうして形になるってのは、 いいもんです♪ < 前のページ次のページ >
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