海の青と空の青－ushibuka－:2012年02月

< 2012年 02月 >

• いちご大福
  [ 2012-02-27 22:54 ]
• そうだ『いちご狩り』に行こう♪
  [ 2012-02-26 19:42 ]
• プリンパイ いちご盛り
  [ 2012-02-23 22:32 ]
• 炒り大豆とほたての炊き込みご飯
  [ 2012-02-21 22:29 ]
• 新玉ねぎとほうれん草のキッシュ
  [ 2012-02-19 23:27 ]
• チーズベーグル　クリームチーズサンド
  [ 2012-02-18 23:57 ]
• 菜花とじゃこのオリーブオイル炒め
  [ 2012-02-16 23:31 ]
• マンディアン
  [ 2012-02-14 23:52 ]
• 金柑ショコラ
  [ 2012-02-12 23:54 ]
• チョコレート戦争
  [ 2012-02-11 19:36 ]

いちご大福

土曜日のいちご狩りでムスメが摘んだいちごで作ったのが、これ。

皮は、白玉粉で作りました。
検索すれば、白玉粉でいちご大福を作るレシピが、たくさんヒットします。
私は、クオカさんに掲載されているものを参考にさせていただきました。

材料もレシピも、シンプルなんですね。
基本的には、お菓子のレシピとしては、
そう・・・どちらかと言えば、簡単なほうなのかなと、思います。

ただ、何が難しいって？
餅生地であんを包むところ・・・じゃないかなと。
私は、6個作って、3個は、きれいには、包めませんでした（笑）

言い訳としては、自家製のあんを使ったことが敗因かなと・・・。
ぜんざい用にストックしていた小豆の煮詰めが甘くて、
あんとして使うにはちょっと柔らかかったから。

あんのやわらかさって、重要ですねぇ。

でも、ほんと、いちご大福って、
皮のやわらかさ、あんの甘さ、いちごの甘酸っぱさが、絶妙♪
初めて考えた人は、えらいっ！！

そうだ『いちご狩り』に行こう♪

今年も行ってきました、いちご狩り。
天気がよくなかった（夜中から雨）ので、行くことを迷っていたんですけど、
まぁ、行けば、ハウスですしね。
ムスメも楽しみにしていましたので、思い切って出かけました。

ハウスの中は、ぽかぽか。
いちごもさぞ、居心地がいいことだろうと思います。去年は、食べ放題コースでした。
しかし、60分大人1400円。子ども1000円。
いちごって、そんなに食べられないんですよ。
絶対に、もとはとれないです（笑）

でも、
いちごって、こういうふうに実るんだよって、
こういうふうに摘むんだよって、
まぁ、なかなか経験できないことだということを考えれば、
貴重な経験です。

で、今年は、パックに摘んで、持ち帰りコースを選択してみました。
真っ赤に熟したいちごは、あちこちにあり、
ムスメはさっそく、摘んでいきます。

真っ赤でしょー♪
ここの苺、酸味が少なくて、とっても甘かったです。

プリンパイ いちご盛り

もうそろそろいちご狩りに行きたいと思っているところです。
去年もこのくらいに行ったんですよね。実はこのパイ、キッシュと同じときに焼きました。
あっち（キッシュ）は、直径15センチくらい。
こっちは、直径12センチ。

パイは、かなり薄めに延ばして、重しをして空焼きします。

アパレイユは、キッシュ用に準備した（卵2個に牛乳100cc）一部を使います。
おたま2杯分くらいを別容器にとり、砂糖を大さじ1～２ほど溶かします。
これでアパレイユの完成。
これを空焼きしたパイに流し、焼きあげます。

十分に冷ましたら、いちごを並べてできあがり。
甘さ控え目なので、お好みでコンデンスミルクをかけてお召し上がりください♪

キッシュのアパレイユが余りそうだったから、
てきとうに作って、できた＾＾；
でも、いちごとコンデンスミルク効果で、ぺろっと完食しましたよ♪

アパレイユにヨーグルトを混ぜてさっぱり味にしても、おいしそうだし、
クリームチーズとかパルメザンチーズを混ぜて、コクを出してもおいしそうです。
焼くときにいちごをのせて、焼きいちごプリンパイにしてもおいしかったかな＾＾

炒り大豆とほたての炊き込みご飯

節分にまくあの豆です、炒り大豆。
節分よりもちょっと前に、小さいお面付きでいただいたんですけど・・・
なんというか・・・
子どもの頃、この豆が・・・
はっきり言って、好きじゃありませんでした。
・・・正直言って、今も、あんまり・・・。

でも、せっかくいただいたものです。
できるだけおいしくいただきたいので、
ほたてと一緒に炊き込みご飯を作ってみました。

豆は、少量の水につけておきます。
味付けは、塩としょうゆ。
日本酒があったら、入れたかったけど。
ない。
・・・ラム酒とかしかない（笑）
そういえば、白ワインはあった。
でも、入れない。

炊くときに、大豆とほたてを入れて、スイッチオーン♪
ピーピーピー♪って、炊きあがったら、ふたを開けて・・・
このときが、一番楽しみ♪

ほわっと、一気に香りが広がります。

新玉ねぎとほうれん草のキッシュ

ちょっとパイの焼きに失敗しちゃったけど。

生クリームを牛乳にかえたアパレイユは、
あっさり軽くて、朝ごはんにちょうどいい♪
【材料】
冷凍パイシート
（アパレイユ）卵2個　牛乳100cc　塩　こしょう
（具）新玉ねぎ　1/2個　ほうれん草　適宜　ピザ用チーズ　適宜　パセリ（仕上げ）

たまねぎは、薄切りにし、オリーブオイルで炒めます。
ほうれん草は、茹でて、刻んでおきます。

冷凍パイシートは、タルト型に敷き、重しをして空焼きしておきます。
溶いた卵に牛乳と塩、こしょうを加え、よく混ぜます。

パイに、たまねぎ、ほうれん草、アパレイユを流したら、チーズをたくさん散らしたら、
190℃のオーブンで、焼成。

キッシュというと、生クリームベースなので、おなかにけっこうずっしりきますが、
牛乳にかえて作ってもおいしいです。
こりゃいいぞー♪

チーズベーグル クリームチーズサンド

with カシスジャムです。
ちょっと前にチーズベーグル焼いて、おいしかったから、
その次の週くらいにも、調子にのって焼いたやつです、これ。あー、でも今、私、すごくおなかすいてます。
この画像、つらいわー。

今日は、お昼ごはんがいつもよりもちょっと遅い時間だったから、
夜ごはん、ほとんど食べてないんです。
おなかすいたけど、UPしたら、寝ます。
がんばります。
・・・もしかしたら夢の中で、ごはん食べるかもしれません（笑）。

チーズベーグルにクリームチーズとカシスジャムサンド。
やっぱりおなかすいたー！
がっつりいきたい。
・・・これ、夢にでるな（笑）

菜花とじゃこのオリーブオイル炒め

だしをとったあとのいりこも入れてみました。
お味噌汁のだしは、そのときの気分で、かつおぶしだったり、
いりこだったり、干ししいたけも使ってみたり、
パックに入っただしを混ぜてみたりといろいろです。

だしに使ったいりこは、これまたそのときの気分によって、
そのまま味噌汁の具になってしまうこともありますが、
だいたいは、取り出します。やはり、取り出されたいりこ的には、もう出番は終わりなんでしょうかねぇ。
なんとなくもったいないので、何かに使えないかと、
白菜の煮びたしなんかに、混ぜてみたり・・・。

想像通り、でがらしのいりこは、ふがふがした食感ばかり。
これ以上の味はでないけど、
とりあえず、まるごと食べればカルシウムの補給になりはしないかと（笑）
今のところ、おもしろがって、使っています。

マンディアン

テンパリングしたチョコレートには、
無印の「レーズンベリーミックス」やナッツをのせました。
チョコレートのほろ苦さに、ベリーの甘酸っぱいのがよくあいます。楽しいバレンタインデーでした＾＾
チョコレートのテンパリングなんて、年1回のことですし。
・・・って、ホレタハレタのトキメキじゃなくて、そっちかい？って、感じですけど（笑）

まだ火曜日なのに、
今日は、とっても眠いのです。
肩こりもちょっとしてるし・・・
眠くて、続きの文章が思い浮かばないので、
寝ます。
では、また。

金柑ショコラ

オランジェットと金柑煮は、まあいわばいとこのようなもの。
冷凍庫に残っていた4個をオランジェットのピールと同じように下準備して、
チョコレートがけしたら・・・こうなった。なにしろ4個しかないので、味見もなにも、
3人（私、OTTO、ムスメ）で、食べてなくなりました。

もうちょっと食べたい。
・・・食べたかった。

でも、このために金柑煮作るのもねぇ～。
また来年。

と思っていたら夕方になって、金柑煮が1瓶見つかりました。
・・・見つかったっていうほど、奥におしこめていたわけではないんですけど。

【材料】
金柑煮　チョコレート

金柑煮は、軽く水洗いして、乾燥させます。
（※ピールよりも水分が多いので、3日か4日以上かかります。）
テンパリングしたチョコレートにつけてできあがり。

チョコレート戦争

バレンタインデーまで、あと3日・・・。
明日のチョコ売り場は、通勤ラッシュ並みの忙しさでしょう。

今日は、ラッピング材を買いにいったら、たくさんの女子でにぎわっていました。
チョコレートは、たくさんの市販品を吟味するのも楽しいし、
作って、ラッピングするのも楽しいですよね＾＾
バレンタインデーに男子にあげるあげないは、別として、
秋以降から、次々とでてくるチョコレートの新製品や流行のチョコレートは、私もとても楽しみにしています。

さすがに、「本命」やらなんやらで、ときめく事態は、ないけれど、
バレンタインデーにチョコレートに触れずしてなんとする！と
食べることもさることながら（？）、チョコレート菓子を作ることにうずうずしてしまいます。

今日は、朝からチョコレートのテンパリング♪
やっぱり楽しい～♪
いつも誰にあげるかは、あとから考えます。
とりあえず、作りたい。

写真は、パール柑で作ったオランジェット。
パール柑は、知り合いの方からいただいたもの。
実を食べたあと、皮は、コンフィにしました。