金柑とクリームチーズのマフィン

甘酸っぱい金柑を入れたマフィン、私、好きです。
金柑煮って、ジューシーじゃないですか。
ややパサ感のあるマフィン生地に、金柑は、オアシスとなって訪れるのです（笑）
【材料】
（マフィン生地）　バター50g　砂糖50g　卵1個　薄力粉120g　B.P.3g　
（チーズフィリング）　クリームチーズ　36g　砂糖大さじ1程度
金柑煮（好きなだけ）

焼いた翌日に写真を撮ったんですが、食べるときには、レンジでチンして食べると、チーズがとろりと戻って、よりおいしいくなりますね♪
さてまた月曜日がやってきます。
気持ちを切り替えて、ばしっときめていかなくちゃ！！
がんばるぞー。