鶏レバーマスタードソテー

疲れが貯まってるなぁ～と思ったときには、私は、これを食べます。去年もアップしたんですけど、レバーがモリモリ食べられます♪

鶏レバー、しょうが醤油で煮るとごはんにあいますよね。我が家では、パンのときにもごはんのときにもこれをおかずにして食べます（笑）

材料は、鶏レバー250g、たまねぎ1個、粒マスタード大さじ1強、
酢大さじ2～2.5、ウスターソース大さじ1、
オリーブオイル、塩、黒こしょう、ラム酒、パセリ

1．鶏レバーの下ごしらえは、ハツと切り離し、適当な大きさに切って
水洗いして、水気をきっておきます。たまねぎは、みじん切りにして、オリーブオイルで透明になるまで炒めておきます。
2．フライパンにオリーブオイルを少し入れて、塩、こしょう（たっぷり）をふって、レバーを焼き付けます。
この後、ラム酒でフランべするわけですが、うちは、たまたまラムがあるので、ラムを使うわけで、、、ブランデーがあれば、それでもいいし♪
3．焼き付けたレバーに炒めておいたたまねぎを加え、粒マスタード、酢、ウスターソースを加え、ちょっと煮詰めて全体的にからませ、みじん切りにしたパセリをたっぷりかけたら、できあがり～♪

レバーは、鉄分の補給にいいと言われますが、100gあたりの鉄分の含有量は、
豚(13mg)、鶏(9mg)、牛(4mg)の順です。私、牛レバーの刺身をごま油で食べるのが大好きなんですけど、最近は、牛レバーを売ってるところ、あんまりないんですよねぇ＾＾；
豚レバーは、レバニラだと、けっこうたくさんの量食べられるけど、鶏レバーのほうが、箸はすすむ気がします（笑）

せっかくの週末なのに、朝から・・・いえ、昨日の夜から、しとしとと雨が降っています。
こんな暗い日には、写真がうまく撮れないので、今日は何も作っていません。
明日は、晴れるといいけど。・・・どうかなぁ？？

そして、悲しいお知らせが・・・
バイトが1ヶ月延長になりました。最初の予定では、今月末までだったんですけど、、、
って、割り込みの作業がどんどん入ってくるから、延長になるのは、当たり前といえば
当たり前（汗）
疲れがたまってるんでしょうか。ここんとこ、甘いものばかりが目につきます。
仕事中、飴やチョコレートが手放せないんです。
秋冬の新作チョコレートとかがいっぱいあって、選ぶのは楽しいけど・・・（笑）
そんなこんなで、さらにしばらく、更新がゆっくりになります＾＾；